Petites sauces légères pour dips et apéritifs gourmands.

Jeudi 15 octobre 2009 4 15 /10 /Oct /2009 07:00

Petites sauces légères pour dips et apéritifs gourmands.

Les apéritifs, on adore ça, on grignote par-ci, on croque par-là, on picore un peu partout chips, toasts, dips et autres gourmandises salées... Les boutiques vous proposent d'ailleurs tout un assortiment de sauces pour accompagner vos biscuits préférés : guacamole, sauce piquante, moutardes parfumées...Dès lors, dans ces soirées apéritives, deux publics se dessinent...
Celles et ceux qui ne se privent pas et qui goûtent à tout sans scupule, et celles qui maudissent les apéritifs dînatoires pour leurs effets désastreux sur leurs régimes.
Eh bien, pas d'inquiétude, voilà un bon compromis pour mettre tous les gourmands d'accord...
Deux sauces, deux saveurs qui accompagneront selon vos envies, chips,knaki, dips de légumes, gressins...

Pour la sauce moutarde
1 fromage blanc 0%
2CS de moutarde aux échalottes Fruits du vin
Sel, poivre
Une pincée de persil haché.

Pour la sauce pimentée
1 fromage blanc 0%
1Cc de paprika
1/2 Cc de piment d'espelette. (Merci Nux' )
1 pointe de concentré de tomate.
Sel et poivre.
1 pincée de piment doux pour la déco.

Pour les paniers de légumes...
1 courgette
2 carottes
1/2 concombre
Mélanger tous les ingrédients
Compter 1 tranche de "chiffonade de jambon serrano" pour deux paniers.

En cuisine.
Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour chaque sauce dans un bol. Goûter et assaisonner selon vos goûts.

Mettre les sauces au frais en attendant le service.

Trancher très finement de petits bâtonnets de légumes. Les mélanger et les regrouper en petits fagots.

Les enrouler dans une fine tranche de jambon de pays (avec la chiffonade, rien de meilleur !)

Bonne dégustation !
Et bonne semaine du goût !

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Par MoKa - Publié dans : Succulentes sauces !
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Commentaires

Très sympathique la présentation de tes légumes! Et je cherchais des sauces légères.... Ce sera mon apéritf pour ma prochaine invitation. Merci et bravo :o)

Commentaire n°1 posté par fran le 15/10/2009 à 07h33

Merci beaucoup ! Au plaisir de te relire... N'hésite pas à m'envoyer le résultat en photo !

Réponse de MoKa le 25/10/2009 à 07h47

ah oui,j'adore ces p'tites sauces, une pure merveille, et avec des batonnsets de légumes c'est le paradis,
bonne journée, bisous, Mamouzette

Commentaire n°2 posté par Mamouzette le 15/10/2009 à 07h38

j'aime aussi beaucoup ces apéro sans conséquence sur la ligne !!!!

Commentaire n°3 posté par virginie le 15/10/2009 à 07h55

C'est très agréable, j'aime en été sur la terrasse pour trainer un peu plus dehors...c'est hélas fini (-7° Ce matin), tout est blanc comme en plein hiver...dur, dur...!
Bisous

Commentaire n°4 posté par AMELIE le 15/10/2009 à 08h00

je fais souvent ce genre de petites sauces pour tremper des batonnets de carottes :)
mmmh, je m'inspirerai des tiennes la prochaines fois !

Commentaire n°5 posté par Clarisse-16ans le 15/10/2009 à 08h05

Des petites sauces qui vont très bien accompagnées tes bâtonnets de légumes !
C'est une bonne idée pour un apéro et c'est très sain !
Bisous et bon jeudi, Doria

Commentaire n°6 posté par Doria le 15/10/2009 à 08h39

miam! j'adore ce genre de petites trempettes!! et quelle jolie présentation en plus...

Commentaire n°7 posté par yo le 15/10/2009 à 09h39

Génial, l'idée des fagots !
Et comme j'aime bien ton blog, un clic sur un lien sponsorisé !

Commentaire n°8 posté par Agnes le 15/10/2009 à 09h58

des petites sauces bien sympa !

Commentaire n°9 posté par tattoo le 15/10/2009 à 10h13

j'adore les dips à l'apéro !

Commentaire n°10 posté par vicim le 15/10/2009 à 10h17

J'adore ta petite sauce légère pour accompagner les dips, je garde ta recette pour bientôt!!

Commentaire n°11 posté par cathy le 15/10/2009 à 10h47

Quelle jolie façon de présenter les petits légumes à l'heure de l'apéritif !
Bonne journée
hélène

Commentaire n°12 posté par Hélène (Cannes) le 15/10/2009 à 10h53

Ah! Les petites sauces apéro, impossible de grignoter de petits légumes sans ;-) Merci pour ces idées légères!

Commentaire n°13 posté par Clem le 15/10/2009 à 12h04

C'est le genre d'apéro que j'aime!

Commentaire n°14 posté par Biscottine le 15/10/2009 à 12h07

mmm, qu'elles doivent être savoureuses

Commentaire n°15 posté par AurelieW le 15/10/2009 à 12h14

Merci pour ces quelques recettes, très utiles pour moi ... j'adore tes petits fagots de légumes crus !

Commentaire n°16 posté par Marie le 15/10/2009 à 12h55

ça promet un apéro très intéressant

Commentaire n°17 posté par Cricridam le 15/10/2009 à 13h05

trop bon ces légumes trempés dans la sauce miam !! bon jeudi et clic

Commentaire n°18 posté par Eliane le 15/10/2009 à 14h44

j'adore ce type d'apéro...c'est sans complexe!bises

Commentaire n°19 posté par ana le 15/10/2009 à 15h22

original

Commentaire n°20 posté par chefvalou le 15/10/2009 à 15h57

j'arrive avec mon verre et une grosse faim pour faire trempette dans des délicieuses sauces
bises

Commentaire n°21 posté par anna le 15/10/2009 à 19h08

Moi aussi j'ai eu du piment d'Espelette grâce à Nux, je vais pouvoir le tester : merci :)

Commentaire n°22 posté par Neph le 15/10/2009 à 19h39

voilà, c'est l'apéro qu'il faudrait faire plus souvent pour moins grossir, et vive les légumes et leurs petites sauces ...

Commentaire n°23 posté par mariellen le 15/10/2009 à 20h20

sympa ces petites sauces

Commentaire n°24 posté par asmaa le 15/10/2009 à 20h32

Superbe ! Merci !

Commentaire n°25 posté par Stephie le 15/10/2009 à 20h38

bonsoir,
j'aimerai bien avoir cette recette ainsi que la recette du caramel que je vous avais déjà demandé.
Je vous remercie d'avance

Commentaire n°26 posté par mary le 15/10/2009 à 21h38

Je prépare tout ça et vous envoie ça au plus vite.

Réponse de MoKa le 19/10/2009 à 10h36

je suis doublement séduite, par ces sauces d'une part et par ce fagots.
Je fais ce genre d'apéritif aussi, mais j'avoue me contenter d'une sauce au yaourt ou au fromage blanc basique et d'autre part ces petits fagots sont trop chouette question présentation. Tu as un couteau spécial ou tu coupes tout ça avec minutie?

Commentaire n°27 posté par cojocano le 15/10/2009 à 21h47

des recettes que je garde sous le coude :)
merci :)
bisous

Commentaire n°28 posté par Yolande le 15/10/2009 à 21h59

Moi aussi j'aodre tremper ^^

** Bises

Commentaire n°29 posté par Chouya le 16/10/2009 à 08h00

Très belle idée pour un apéro dinatoire léger ! J'adore!

Commentaire n°30 posté par Lou le 16/10/2009 à 11h56

super jolie idée ces petits fagots de légumes finement coupés à trempouiller dans des petites sauces légères!

Commentaire n°31 posté par petitegentiane25 le 16/10/2009 à 22h12

hummmmmmmmm

Commentaire n°32 posté par krystele le 17/10/2009 à 05h51

un apéritif léger très bien mis en valeur !

Commentaire n°33 posté par Maiwenn le 17/10/2009 à 08h59

elles sont tres symap tes sauces de dip !!
bravo !
Et chez moi une émulsion de..légumes toute colorée ça te dit !!Alors à bientôt Pierre

Commentaire n°34 posté par Pierre le 17/10/2009 à 11h31

je viens te souhaiter une bonne journée

Commentaire n°35 posté par krystele le 20/10/2009 à 07h54

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