Onze focus

Waarover wij schrijven

Chez Moka volgt de wereld van koffie, thee en fijne kruidenierswaren op de voet. We rapporteren over oogsten in Ethiopie en Colombia, bezoeken branderijen in Antwerpen en Rotterdam, en analyseren hoe kleinschalige retailers hun assortiment samenstellen. Elke week publiceren we langere reportages, korte marktupdates en gesprekken met producenten, importeurs, baristas en winkeliers. We besteden nadrukkelijk aandacht aan prijsvorming, herkomstcertificering en de logistieke ketens die een pak bonen van boerderij naar bar brengen. Geen recepten, geen trendlijstjes zonder onderbouwing: we willen begrijpen hoe deze markt werkt en waarom bepaalde producten wel of niet aanslaan bij een steeds veeleisender publiek.

Chez Moka volgt de wereld van koffie, thee en fijne kruidenierswaren op de voet.

Voor wie deze site bedoeld is

Onze lezers runnen zelf een koffiebar, delicatessenwinkel of webshop, werken bij een importeur of distributeur, of overwegen de sprong naar het ondernemerschap in food retail. Daarnaast volgen inkopers van hotels, restaurants en cateraars ons vanwege de diepgang in productdossiers. We schrijven ook voor de nieuwsgierige consument die verder wil kijken dan het etiket en wil weten waarom een espresso van twee euro fundamenteel verschilt van een specialty single origin. De artikelen zijn technisch genoeg voor vakmensen, maar blijven leesbaar voor iedereen die graag begrijpt hoe smaak, herkomst en handel met elkaar verweven zijn in een groeiende Europese markt.

Hoe onze redactie werkt

Elk artikel wordt geschreven door een redacteur met veldervaring in horeca of retail en gelezen door een tweede paar ogen voor feitencheck. We bezoeken producenten zelf, laten prijzen doorrekenen door onafhankelijke experts en publiceren correcties zichtbaar onderaan elk stuk. Adverteerders hebben geen invloed op de redactionele agenda; gesponsorde content wordt altijd duidelijk gemarkeerd en visueel gescheiden van reportages. We werken met vaste correspondenten in Milaan, Berlijn, Lissabon en Melbourne om internationale ontwikkelingen te blijven volgen. Suggesties voor onderwerpen, tips over nieuwe branderijen of ontwikkelingen in de sector zijn altijd welkom via de redactiepagina.